Canh hẹ

Để có 1 bó bông hẹ ngọn, khi mua hẹ, các bạn ngắt cuống bông hẹ, nếu dễ gãy và giòn, là bông hẹ non, loại này nấu là ngon nhất, nếu mua phải bông hẹ già, thì ăn sẽ không ngon đâu nhé.

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

• rửa thật sạch bông hẹ, để ráo nước, cắt khúc khoảng 3-5cm. Đậu hũ rửa thật sạch để ráo, cắt nhỏ, thường thì 1 miếng sắt làm 8 miếng nhỏ.
• Hành tím khô sắt nhỏ. Hành ngò sắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):  Chế biến

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu chiên, sau đó cho hành tím đã chuẩn bị sẵn vào xào thơm lên, cho thịt bằm vào xào.
• Cho nước (nếu là nước xương hầm thì càng tốt) vừa dùng vô nồi.
• Cho đậu hũ, sau đó nếm nêm vừa ăn.
• Chờ cho nồi nước canh sôi lớn rồi cho hẹ vào, nếm nêm lại lần nữa, nồi canh hẹ sôi lại thì tắt lửa liền (bông hẹ rất mau chín).
• Múc ra tô và rắc hành ngò lên là bạn đã có 1 tô canh ngon mát và bổ dưỡng.

* Món canh có thể nấu với nấm rơm thay vì thịt bằm để dùng trong những ngày ăn chay (^_^).

Mong bạn ngon miệng !